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Croquetas con carne de cangrejo africano

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Las croquetas son platos cilíndricos o redondos elaborados con carne de cangrejo y salsa bechamel, rebozados en pan rallado y fritos en profundidad. La carne del cangrejo africano (atlántico) de aguas profundas tiene una textura firme con una cáscara roja y es muy apreciada por los chefs en todo el mundo. A diferencia de otros cangrejos, su cáscara no cambia de color después de la cocción. La producción se lleva a cabo en alta mar utilizando sistemas especializados de cocción y congelación de acuerdo con comisiones y regulaciones internacionales. Todo el procesamiento toma menos de 6 horas desde el momento de la captura. Estos cangrejos se distribuyen ampliamente en el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo, habitando aguas con una temperatura de alrededor de 4°C. Su origen inicial proviene del cangrejo de Kamchatka. El tamaño promedio del cangrejo varía entre 14 y 20 cm de longitud. Todos los cangrejos son capturados en estado salvaje y cocidos inmediatamente después de la cosecha.

Peso: 500 gr

Ingredientes:
Condiciones de almacenamiento

Ingredientes:

Leche entera en polvo hecha de cangrejos rojos 11%, harina de trigo, pan rallado (harina de trigo, agua, sal, levadura), corales de lubina, almidón, aceite de girasol, cebollas (cebollas, aceite de oliva, sal), ácido cítrico, gelatina, caldo de mariscos (contiene pescado), agua, almidón de maíz, sal, saborizante natural, ajo, pimienta. Puede contener trazas de soja, huevos y moluscos.

Condiciones de almacenamiento

Conservar a una temperatura de -18°C.
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